鱼头鱼尾煎焗

一鱼四吃，风生水起捞鱼生，鱼头鱼尾煎焗，顺德煎鱼饼，还有鱼茸粥。平时在广州也偶尔会吃鱼生，但是来到顺德才知道什么叫正宗！吃的时候非常讲究，如何将各色调料拌入鱼生，以保持鱼生的爽脆和新鲜，还要好看，一定要有先后顺序。

风生水起好意头

原来最正宗的顺德鱼生只用油盐而不放酱油，以保证鱼生的原汁原味。调料都放好以后，所有人一起用筷子搅拌捞起鱼生。吃的时候也讲究，一定要一口的量放在小碗里，再加入小泡椒，一口吃入，口感爽脆鲜嫩，整个口腔都弥漫着新鲜的味道，感觉好满足！